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Les atouts de Viti-œno Conseil

Expertise technique et scientifique

  • Fort de son expérience dans le conseil viticole, Jean-Michel Barcelo est également référencé en tant qu’expert auprès des tribunaux près la cours d’appel de Montpellier.
  • Patrice Coll est docteur en Écologie des Sols Viticoles.
  • Le conseil viticole est développé dans des situations très contrastées, aussi bien au sein de domaines traditionnels, dont certains sont certifiés en viticulture biologique ou biodynamique, que de domaines plus industriels pratiquant taille rase de précision ou non taille et irrigation.


  • Les Œnologues de VITI-ŒNO  CONSEIL ont développé une grande maîtrise dans l’élaboration d’une large gamme de produits issus de la vigne avec des cahiers des charges spécifiques : jus de raisins, mistelles, vins secs (rouges, rosés et blancs), vins effervescents, vins doux naturels (blanc, ambré, rosé, grenat, tuilé et muscat), vins d’évolution (rancios secs et doux), boissons aromatisées à base de vin, vinaigres.

Accompagnement, rigueur et formalisme 

  • Habilité par l'INAO et accrédité COFRAC, le laboratoire Rière traite plus de 60 000 échantillons par an. Il dispose d’un matériel performant pour les déterminations usuelles des moûts et des vins.

  • Une de nos premières préoccupations est de développer notre conseil à travers une approche méthodique, ainsi :
    - nous avons formalisé le contenu de nos différentes prestations pour un fonctionnement en toute transparence avec nos clients,
    - chacune de nos interventions aboutit à un compte-rendu communiqué à la personne concernée,
    - nous mettons à disposition sur le site des procédures, des fiches de vinification, des masques de saisie pour assurer la traçabilité au chai et au vignoble.
  • VITI-OENO CONSEIL a obtenu sa certification par le bureau VERITAS pour le conseil à l'utilisation de produits phytopharmaceutiques (n° FR034055-1).

Dynamisme, innovation et ouverture

  • Une grande attention est apportée au suivi de l’évolution des marchés. En effet, nous organisons régulièrement avec nos clients des dégustations comparatives sous anonymat ou des dégustations à thème. Les salons de professionnels, les dégustations avec les acheteurs sont également l’occasion de mesurer l’évolution des profils produits et des habillages.
  • A travers des parcours et des tempéraments différents, nous jouons sur la complémentarité de nos compétences respectives et la dynamique de groupe.
  • Curieux et ouverts, nous avons développé une expérience dans des vignobles méditerranéens français et étrangers (Chine et Afrique du Sud).


  • Une cellule d’expérimentation et de développement. La transposition de résultats issus de la recherche chez nos clients nécessite une phase de vérification. Nous testons régulièrement de nouveaux produits ou de nouvelles techniques sur des parcelles (produits phytosanitaires, interceps, viticulture biodynamique…) ou des cuves (adjuvants, collages...). Dans le cas de projets nécessitant un suivi important, nous accueillons régulièrement de jeunes étudiants dans notre structure pour en assurer le bon déroulement.
  • L’évolution et la remise en question de notre activité de conseil sont quotidiennes et nous devons faire face à des besoins de plus en plus précis qui nécessitent la mise en œuvre de techniques novatrices (confusion sexuelle) et l’utilisation d’outils d’aide à la décision de pointe (mesure du stress hydrique de la vigne avec une chambre à pression, analyses de sarments et pétiolaire, analyse de la nématofaune du sol…).

Compétences transversales et adaptabilité

  • Anglais et Espagnol font partie des langues étrangères que nous maîtrisons couramment facilitant ainsi la lecture de revues scientifiques internationales et ouvrant des perspectives à l’étranger.
  • Nos compétences transversales nous permettent de prendre en charge des dossiers d’investissement important et de réaliser des études technico-économiques pour en étudier leur faisabilité :
    - irrigation,
    - conversion à l’agriculture biologique,
    - investissement en matériel,
    - logiciel de traçabilité,
    - recrutements.
  • Nous intervenons également sur trois domaines viticoles dans des missions plus globales qui relèvent d’aspects stratégiques et managériaux.

Formation, échange et communication

  • VITI-ŒNO  CONSEIL est organisme de formation et enregistré sous le n° 91 66 01611 66, lui permettant d’assurer des formations dans les domaines de la viticulture et de l’œnologie. Des formations sont régulièrement données à des technico-commerciaux et à des étudiants.

Large réseau de partenaires

  • Issus de Montpellier SupAgro, nous conservons des liens privilégiés avec les enseignants du campus et les chercheurs de l’INRA de Pech Rouge et continuons de suivre certains travaux de recherche.
  • Nous interagissons régulièrement avec l’AIVB-LR.
  • Nous entretenons également des liens privilégiés avec :
    - des négociants et metteurs en marché importants : Les Grands Chais de France, Divimer, les Vignerons Catalans, Domaines Auriol, Advini, Pernod… ,
    - des fournisseurs de la filière viticole aussi bien en ce qui concerne les intrants (Frayssinet, BASF, Syngenta…) que le matériel (Xambili, Ferrand, Berthoud…),
    - des fournisseurs de la filière œnologique les plus innovants (Laffort, Lallemand, Seguin-Moreau, Berthomieu, Demptos, Péra-Pellenc, Bücher…).